Słodki omlet z owocami

Składniki na około 5 porcji:
- 10 jaj
- 10 łyżek mąki pszennej,
- 10 łyżek cukru

Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę po czym dodaję partiami cukier. Gdy będzie ładna lśniąca masa dodaję roztrzepane żółtka i dalej ubijam - wszystko robię mikserem.
Masę przekładam do miski i dodaję przesianą mąkę bardzo delikatnie ale dokładnie mieszam.
Na rozgrzaną i natłuszczoną  olejem dużą patelnię wykładam masę na jedną porcję omleta , zmniejszam ogień. Omlet z jednej strony dochodzi około 5 minut, przekładam na drugą stronę i czekam kolejne 5 minut.
Wykładam na talerz układam owoce : maliny, gruszka, nektarynka, banan, truskawki, co kto ma. Można dać bitą śmietanę lub śmietanę 18%  rozmieszaną z cukrem, posypać czekoladą lub kakao.
Mniam