Risotto z grillowanymi warzywami.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu do risotto,
• bulion,
• cebula,
• cukinia żółta i zielona,
• papryka czerwona,
• pieczarki,
• zioła: bazylia, oregano, lubczyk, sól, pieprz, papryka czerwona,
• natka pietruszki.

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju, gdy się lekko zrumieni wsypujemy ryż i prażymy przez kilka minut.
2. Do ryżu wlewamy partiami bulion, gdy jedna część odparuje podlewamy pozostały bulion po 1- 2 chochelki. Na wolnym ogniu gotujemy ryż około 45 minut.

 3. Cukinię, paprykę i pieczarki kroimy na plastry i smażymy na patelni grillowej, przyprawiamy ziołami.
4. Warzywa łączymy z ryżem, posypujemy natka pietruszki.