Zupa dyniowa

 

Składniki:

-  średniej wielkości dynia hokkaido

- pół cebuli

- 2 ziemniaki

- wywar warzywny

- sól, pieprz, garam masal, curry, kurkuma, lubczyk, gałka muszkatołowa

- opcjonalnie: śmietana 30% lub 18%

- grzanki z ziemniaka lub pieczywa obsypane papryką wędzoną

Wykonanie:

1. Obieramy ziemniaki oraz dynie (pozbawiamy ją pestek), warzywa kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię z gorącym olejem, smażymy około 15 minut.

2. Dodajemy pokrojoną cebulę, przyprawy, smażymy kolejne 15 minut.

3. Podlewamy wywarem  w ilości przykrywającej warzywa, i dusimy do miękkości. 

4. Miksujemy dodając wywar aż uzyskamy ulubioną przez nas konsystencję.

Smacznego